W Polsce zauważalny jest rosnący trend na kuchnię azjatycką, której smaki i aromaty są intensywne i egzotyczne. Majówka to idealna okazja do odstąpienia od tradycyjnych potraw grillowych i wypróbowania czegoś nowego. Szczególnie popularne stają się dania z grilla, inspirowane orientalnymi przepisami, które są coraz chętniej wybierane przez Polaków.

Niekoniecznie musimy ograniczać się do grillowania tylko w sezonie letnim. Dzięki temu, że możemy nabyć szeroką gamę produktów przez cały rok, możliwe jest przygotowywanie grillowanych potraw azjatyckich niezależnie od pory roku. Klucz do sukcesu tkwi w umiejętnym łączeniu orientalnych przypraw i składników, które razem tworzą niepowtarzalne smaki, coraz bardziej doceniane przez naszych rodaków.

Co sprawia, że grillowane dania z Tajlandii i Wietnamu tak bardzo wyróżniają się na tle innych? Linh Ziółkowska, managerka warszawskiej restauracji Wi-Taj specjalizującej się w kuchni wietnamsko-tajskiej, uważa, że sekretem jest połączenie świeżych składników i intensywnych smaków, które przenoszą nasze zmysły do egzotycznej Azji. Warto również zaznaczyć, że kluczową rolę odgrywają umiejętności kucharzy, którzy potrafią zachować soczystość i aromat przygotowywanych na grillu dań. To właśnie za pomocą tradycyjnych technik przyrządzania tych potraw, możemy odkryć kulinarne bogactwo Azji.

W Tajlandii wielkim uznaniem cieszy się satay – grillowane mięso wołowe, wieprzowe, baranie, drobiowe, ryby lub krewetki w sosie z limonki, czosnku, trawy cytrynowej i kurkumy, która nadaje daniu charakterystyczną żółtą barwę. Bardzo popularny jest również „Mookata”, rodzaj grillowanego stolika, na którym jednocześnie gotuje się mięso i warzywa w wywarze z przypraw. Jest to interaktywne doświadczenie kulinarne łączące elementy grilla, gotowania na parze i gotowania w bulionie.

W Wietnamie natomiast nie sposób nie wspomnieć o Bún Chả – grillowane kawałki wieprzowiny podawane w podgrzanym sosie rybnym rozcieńczonym wodą, z dodatkiem plasterków marchewki i zielonej papai. Do tego serwuje się makaron ryżowy bun oraz zieleninę (kiełki fasoli i zioła). Wśród przypraw dominują chili i siekany czosnek. Wietnamski grill opiera się na wykorzystaniu drewnianych patyków lub metalowych rożnów nad otwartym ogniem lub w specjalnych grillach.

Wyróżnikiem wietnamskiego grillowania jest użycie świeżych ziół i przypraw, takich jak trawa cytrynowa, kolendra, imbir czy chili, które podkreślają smak dań. Unikalne są też marynaty, które dodają potrawom intensywnego smaku i aromatu.

Kuchnia azjatycka to nie tylko eksplozja smaku – każdy składnik i każdy etap przygotowania mają swoje znaczenie, tworząc złożone kompozycje smakowe. Azjatyckie dania to nie tylko eksplozja smaku, ale również refleksja na temat historii i kultury regionu, co przyciąga smakoszy z całego świata.