Archipelag Malediwów, malowniczy skupisko niemal 1200 wysp zlokalizowanych w Oceanie Indyjskim, na południowo-zachodnich obrzeżach Indii i Sri Lanki, jest azjatyckim państwem o nieporównywalnej urodzie. Ten niewielki kraj, słynący z turkusowych wód, białych plaż i bujnej roślinności, przyciąga rzesze turystów pragnących doświadczyć prawdziwej tropikalnej idylli. Jednak to nie tylko malownicze krajobrazy przyciągają odwiedzających – równie pociągająca jest bogactwo lokalnej kuchni, pełnej egzotycznych smaków i aromatów. Warte odnotowania jest fakt, że na terenie tego niewielkiego państwa znajduje się sześć niepowtarzalnych restauracji podwodnych, a jedna z nich – umiejscowiona w hotelu Hurawalhi Island Resort – uchodzi za największą na świecie.

Kuchnia Malediwów opiera się głównie na dwóch składnikach: rybach i kokosach. Drzewo kokosowe pełni tu kluczową rolę – jest nie tylko symbolem narodowym, ale również fundamentem lokalnej gospodarki rolnej. Z jego orzechów produkowane jest mleczko, olej i wiórki kokosowe. Tuńczyk, dostępny w różnych odmianach, takich jak bonito czy żółtopłetwy, jest najczęściej konsumowanym gatunkiem ryby. Możliwości jego przyrządzania są niezwykle różnorodne: od gotowania i peklowania, przez wędzenie i suszenie, aż po grillowanie i smażenie. Tradycyjne dania rybne są zwykle podawane razem z ryżem lub bulwiastymi warzywami. W kuchni malediwskiej można również zaobserwować silne wpływy kulinariów indyjskich i lankijskich, co widoczne jest na przykład w popularności różnych wariantów curry.

Na Malediwach można skosztować wielu unikalnych potraw bazujących na tuńczyku i kokosach. Przykładem może być garudiya – aromatyczna zupa tuńczykowa, często doprawiana liśćmi curry, chilli, czosnkiem, cebulą i limonką. Rihakuuru to gęsta pasta z tuńczyka, będąca nieodłącznym elementem codziennej diety wielu Malediwian. Mas huni to popularna sałatka składająca się z siekanego tuńczyka i wiórek kokosowych, natomiast boshi mashuni to sałatka z bananów i świeżego kokosa. Bis keemiya to przekąska wypełniona jajkami na twardo i kapustą. Na deser często podaje się ciasto kokosowe – aluvi boakibaa.