Marchewka, jako popularne warzywo, zasługuje na uznanie nie tylko za swój charakterystyczny smak czy atrakcyjne pomarańczowe barwy. To skarbnica wielu prozdrowotnych składników, które mają kluczowe znaczenie w walce z różnymi schorzeniami. Niemniej jednak, nadmierne spożywanie marchewki może przynieść pewne niechciane konsekwencje zdrowotne, zwłaszcza dla tych, którzy cierpią na określone choroby.

Marchewka jest rozpoznawalna i lubiana przez wielu z nas za swoją uniwersalność. Pomimo jej prostoty hodowli, to właśnie wyjątkowy smak, estetyka oraz korzyści zdrowotne przyciągają najwięcej uwagi.

Możemy cieszyć się jej smakiem na wiele różnych sposobów – na surowo, jak cały korzeń albo w formie zdrowych sałatek. Możemy też przyrządzić z niej dżem lub koktajl. W kuchni używamy ją także do wielu dań na ciepło. Marchewka dodaje soczystości zupom, stanowi doskonały dodatek do pieczenia (spróbuj frytek lub chipsów z marchewki!) oraz może zostać zamieniona w kotlety, placuszki, makaron, ciasto czy nawet pasztet.

Marchewka jest prawdziwym skoncentrowanym źródłem zdrowia. Zawiera ogromną ilość przeciwutleniaczy, w tym beta-karotenu, który jest odpowiedzialny za jej pomarańczowy kolor. Dostarcza nam również witamin A, C, E, K oraz tych z grupy B. Wśród minerałów znajdziemy w niej potas, mangan, wapń, magnez, fosfor, sód, cynk oraz rzadziej spotykany molibden. Zawarty w marchewce błonnik wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego.