Kolagen, rodzaj białka, jest dominującym elementem tkanki łącznej w ludzkim ciele. Jego istotność dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu jest niepodważalna. Ten typ białka nie jest obecny wyłącznie w ciele człowieka, ale także we wszystkich formach istnienia, a nawet wirusach. We wszystkich tych kontekstach pełni kluczową rolę, stanowiąc podstawowy budulec organów. Dodatkowo kolagen jest integralną częścią enzymów, hormonów i przeciwciał.

Wpływ białka na nasze zdrowie jest nieoceniony. Kolagen uczestniczy w przemianach metabolicznych, wspomaga proces wydalania toksyn z organizmu, reguluje równowagę pH i bilans wodny. Wspiera on biosyntezę hormonów białkowych i stanowi konieczny element krwi oraz płynów śródtkankowych. Możemy go znaleźć również w skórze, włosach oraz paznokciach. Kolagen zapewnia prawidłowy rozwój i wzrost człowieka, pomaga regenerować uszkodzenia i przyspiesza gojenie ran. Zapewnia nam również energię – z każdego gramu tego białka uzyskujemy 4 kcal. Ponadto, działa na korzyść naszej odporności, chroniąc i wzmacniając organizm przed drobnoustrojami.

W przypadku niedoboru białka w naszym jadłospisie, możemy narażać się na niedożywienie i inne problemy zdrowotne, takie jak infekcje, alergie, osłabienie mięśni czy zahamowanie wzrostu u dzieci. Dlatego istotne jest zróżnicowanie naszej diety w taki sposób, aby dostarczała ona wszystkich niezbędnych aminokwasów. Tylko wtedy pełna rola białka w naszym ciele będzie mogła zostać spełniona.