Ten pospolity gość naszych ogrodów, ogórek, pomimo swojego skromnego wyglądu, może pochwalić się niezwykłą uniwersalnością w kuchni. Nie tylko można go spożywać na surowo lub nadmiernie ucierać, ale także wykorzystać do przygotowania różnorodnych potraw, szczególnie kiedy podczas sezonu szklarnie obfitują w te zielone owoce. Na całym globie istnieje wiele przysmaków z ogórkiem w roli głównej, które warto odkryć i wprowadzić do naszych domowych menu. Prezentujemy więc 10 dań z udziałem tego warzywa.
Warto wiedzieć, że ogórki pomimo swojej powszechnej obecności w polskich ogrodach, są naprawdę rodowitymi mieszkańcami terenów Indii. To tamtejsze kraje, około 4000 lat temu, zapoczątkowały ekspansję ogórków na grunt antycznej Grecji i Rzymu, a następnie na całą Europę oraz Nowy Świat. Rzymianie doceniali nie tylko smak tych warzyw, ale również ich lecznicze właściwości, wykorzystując je m.in. do leczenia problemów ze wzrokiem czy ukąszeń skorpionów. Zasłynął z nich szczególnie cesarz Tyberiusz, który nie odmawiał sobie codziennego posiłku z udziałem ogórka. W dzisiejszych czasach roczna produkcja ogórków na świecie przekracza 60 milionów ton, co sprawia, że większość kultur posiada swoje autorskie przepisy na potrawy z wykorzystaniem tego warzywa.
Jedną z najbardziej znanych potraw, w których głównym składnikiem są ogórki, jest tradycyjna polska mizeria lub grecka sałatka. Ogórki doskonale komponują się jednak nie tylko w tych daniach, ale także w wielu innych sałatkach i surówkach, nawet tych o egzotycznym charakterze. Warto wypróbować azjatycką lub indyjską sałatkę z ogórkiem, które różnią się od naszych tradycyjnych potraw nie tylko smakiem, ale również sposobem przygotowania.
Zupełnie inny wymiar smakowy oferuje nam zupa ogórkowa, która cieszy się u nas dużym uznaniem. Jednak z biegiem czasu, pod wpływem globalizacji kuchni, coraz częściej decydujemy się na eksperymentowanie z bardziej egzotycznymi przepisami. Szczególnie ogórki doskonale wpasowują się w przepisy na chłodniki, co potwierdza na przykład zupa groszkowo-ogórkowa. Jest to doskonały wybór dla tych, którzy poszukują nowych smaków i chcą odkryć inne oblicza tego skromnego warzywa.